İsviçre Çikolatası | En İyilerinden 5 tanesi

İsviçre Çikolatası | En iyi İsviçre Çikolatalarından 5 tanesini tarihten bugüne inceledik, ilginç bilgileri bi araya getirdik.

İsviçre çikolatasının yapımında kullanılan kakao çekirdekleri ve şeker kamışı ülke dışından gelse de üretimi tamamen İsviçre’de gerçekleşmektedir. Ancak unutulmaması gerekir ki, saf Alp inek sütüde önemli etkenlerden biridir.

İsviçre çikolata endüstrisi, her yıl yaklaşık 180.000 ton çikolata üretiyor ve bunun %61’i yurt dışına ihraç ediliyor.  İsviçre çikolatası yapımında  ve üretiminde öne çıkan birkaç fabrika vardır.

İşte bunlardan birkaç tanesini, bazılarının ortaya çıkışlarındaki tarihi süreci anlatmaya çalışacağız. Bu lezzeti üreten fabrikalardan birini ziyaret etmek, İsviçre Çikolatası Lezzetinin arka planını deneyimlemenizi sağlayacaktır.

Durig Chocolatier

İsviçre’nin Lozan kentinde bulunan ve aile işletmesi olan Durig Chocolatier, çikolata satın almak için en iyi yerlerden biridir. Yüksek kaliteli, organik malzemeler içeren Durig İsviçre Çikolatası, nicelikten çok kaliteye odaklanır ve organik kakao çekirdekleri kullanır. Şirket ayrıca organik çiftçileri desteklemesiyle ve sürdürülebilir ambalajlar kullanmasıyla biliniyor.

Durig’i ziyaret etmek için belediye binasının hemen karşısındaki Rue Mercerie’ye gidin. Dükkan antika ve samimi bir atmosfere sahiptir. Online rezervasyon yapabilir veya bir çikolata yapımı atölyesine uğrayabilirsiniz. Giriş ücreti 14 CHF’dir. Trenle seyahat ediyorsanız SBB’nin özel fırsatlarından yararlanabilirsiniz.

Zengin, kadifemsi dokusuyla bilinen İsviçre çikolatası, kakao yağı ve şeker karışımı ile yapılır. Çikolata likörü daha sonra kakao yağını çıkarmak için işlenir. Ardından çikolata soğutulur ve katılaştırılır. İsviçre çikolataları %70’e kadar kakao yağı içerebilir. Sütlü çikolatalar ise genellikle yüzde yetmişten daha az kakao yağı ile yapılır.

Durig İsviçre çikolatası harika bir ikramdır. Şirketin dünya çapında 80’den fazla lokasyonu ve aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli tatları vardır. Çikolatası ise oldukça değerlidir.

Lindt Swiss Chocolate

Kaliteli çikolatayı seviyorsanız, Lindt Swiss Chocolate en önde gelen alternatiflerden biridir. Avrupa tarzı pralinleri, en iyi çikolataları ile lezzetli ikramlardandır. Macchiato, perle de cacao ve carr de stracciatella dahil olmak üzere sekiz farklı çeşit arasından seçim yapabilirsiniz.

Lindt’in geçmişi, Rodolphe Lindt ve kardeşi August’un şirketi kurdukları 1858 yılına kadar uzanır. 1905’te Rodolphe Lindt emekli olur ve oğulları August ve Walter, Bern‘de yeni bir çikolata fabrikası kurar. Ancak, bu hikayenin sonu değil. 1924 yılında, Lindt Company ile eski ortakları A. & W. Lindt arasında yasal bir anlaşmazlık ortaya çıkar. 20 yıl sürer ve şirkete büyük miktarda para ve strese mal olur. Yasal işlem nihayet 1928’de karara bağlanır.

Bugün Lindt, İsviçre çikolatasının en ünlü markalarından biridir. Şekerlemeleri dünya çapında bilinir. Yaklaşık 370 mağazada Lindt ürünleri bulunmaktadır. Şirket, Luzern’deki Lindt Chocolate Adventure gibi İsviçre’deki turistik zincirlere bile yatırım yaptı.

Nestle Şirketi 1867’de kuruldu ve başlangıçta bebek formülüne dayalı küçük bir işletmeydi. Kurucu ortakları Milkmaid, 1905 yılında Lindt’i kurdu ve şirket çikolata yapmaya başladı.

Bir yüzyıl sonra, Lindt çikolata şirketi tarihinin en büyük zorluklarından bazılarıyla karşı karşıya. Küresel korumacılığın yükselişi ve 1920’lerin ve 1930’ların bunalımları, şirketin uluslararası pazarını tehdit ediyor. Ancak şirket yeniden organize olmaya ve İsviçre pazarına odaklanmaya karar verdi. Ayrıca Lindt Milk ve Lindt Cream gibi yeni ürünleri de tanıtıyorlar. Lindt markası uzun süredir sadece klasik bitter çikolata ile anılıyor. Ancak, 1934’ten sonra Lindt, başka tür çikolatalar da yapmaya başladı.

Auer

Auer Çikolata Fabrikası, genevoise çikolata endüstrisinin bir dönüm noktasıdır. Rue de Rive’de bulunan fabrika, 1939’da kuruldu. Fabrika, bölgede üretilen en iyi çikolataları sunuyor. Çikolataları online mağazalarından satın alabilir veya lezzeti tatmak için bizzat ziyaret edebilirsiniz. Mağaza haftanın yedi günü açıktır. Çikolata seçenekleri zanaatkardan klasiğe kadar çeşitlilik gösterir.

AUER Chocolatier SA, çikolata severler için popüler bir mekandır ve çikolata tutkunları ile gurmeleri bir araya getiren çikolata bazlı bir etkinlik olan Tour De Chocolat’a ev sahipliği yapmaktadır. İster diyette olun, ister kalori arıyor olun, çikolata kendinizi şımartmak için mükemmel bir besindir.

Auer’in çikolataları, en iyi hammaddeler ve zanaatkar teknikleri kullanılarak elle yapılır. İlk adım, her bir trüfün elle kaplanmasıdır. İkinci adım, çikolatayı bir çatalla ıslatmaktır. Lezzet farkı hemen belli oluyor. Bu çikolatalar dünyanın en iyisi olarak bilinir.

Çikolata endüstrisinde Auer bir kurumdur. 1939 yılında bir aile şirketi olarak başlamıştır. O zamandan beri, Auer ailesi beş nesildir çikolata yapma zanaatını sürdürüyor. Bugün, merkezi Cenevre’de bulunmaktadır ve bu alanda mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir yerdir.

Toblerone

Toblerone, badem nugatını, balı ve İsviçre sütlü çikolatasını harmanlayan klasik bir üçgen şekerlemedir. Bu üçgen çikolata, her durum için mükemmel bir hediyedir ve arkadaşlarınızla paylaşmayı kolaylaştıran büyük bir boyuta sahiptir. Toblerone, pürüzsüz ve kremsi dokusuyla bilinir ve çeşitli tat ve dokularda mevcuttur.

Toblerone İsviçre’de üretilmiştir ve sütlü çikolata ve badem nugasının enfes bir karışımıdır. Kendine özgü bir bal aromasına sahiptir ve sarı bir ambalaj içinde gelir. Toblerone ayrıca koyu ve beyaz çikolata çeşitleri üretmektedir. Bitter çikolata çeşidi yoğun bir çikolata tadına sahipken, beyaz çikolata daha hafif bir tatlılığa sahiptir.

Tobler barın üçgen şekli, İsviçre ve İtalyan Alpleri’nde bulunan üçgen bir dağ olan Matterhorn’u andırıyor. Çikolatanın logosu, İsviçre’nin Bern şehrinin sembolü olan bir ayıyı tasvir ediyor. Çikolata şirketinin onlarca yıl öncesine dayanmaktadır. 1990 yılında Kraft Foods tarafından satın alınana kadar bağımsız bir şirketti. 2012 yılında Mondelez grubunun bir parçası oldu.

Toblerone aslen İsviçre’nin Bern kentindeki bir fabrikada üretildi. Adı “Tobler” ve İtalyanca nuga kelimesi olan “torrone” kelimelerinin birleşiminden oluşuyor. 1908’de Tobler ailesi, üretildiği Bern’deki çikolata fabrikasını satın aldı. O zamandan beri, Toblerone dünya çapında bir favori haline geldi ve hala üretiliyor.

Gottlieber Swiss Chocolate

Gottlieber Swiss Chocolate, İsviçre’den dünyaca ünlü bir çikolata markasıdır. 1928’de Elisabeth Wegeli tarafından kuruldu ve şu anda en iyi 10 İsviçre çikolata markasından biri konumunda. Ünlü şekerlemeleri arasında yer mantarı, tartufi ve mini gofret ruloları bulunur. Gottlieber, yapay malzemeler olmadan İsviçre çikolataları yapma konusunda uzun süredir devam eden bir geleneğe sahiptir.

Gelenek karışımı Gottlieber’in en çok satanı ve 150 ve 300 gramlık paketler halinde geliyor. Karışım kavrulmuş fındık, birinci sınıf kakao ezmesi ve organik bitter çikolatanın birleşmesiyle ortaya çıkıyor. Sonuç, hem çocukları hem de yetişkinleri memnun eden lezzetli bir ikram.

Şirketin geçmişi, Huppen’i pişirmeye başladığı 1928 yılına kadar uzanıyor. Elisabeth Wegeli’nin komşusu onu bu geleneksel İsviçre tatlısıyla tanıştırmıştı. Bugün Huppen, İsviçre mutfak mirasının eşsiz bir parçasıdır. Tek tek sarılır, pişirilir ve İsviçre çikolatası ve gurme kremalarıyla doldurulur ve ardından muhteşem kutularda paketlenir ve pazarlanır.

İlk İsviçre çikolata fabrikası 1819’da Francois-Louis Cailler tarafından kuruldu. Cailler İtalya’da çalışırken çikolata yapmayı öğrendi ve yumuşak çikolata üretmesiyle tanındı. Bugün Cailler, sporcu beslenmesi ve çikolata alanındaki rolüyle ünlüdür. Şirketin çevrimiçi mağazasında popüler Laderach markası da dahil olmak üzere çeşitli çikolatalar mevcuttur.

İsviçre çikolatası, süt ve kakao karışımıyla ünlüdür. Saf Alp inek sütü ve yüksek kaliteli kakao çekirdekleri kullanır. Kakao yağı ve sütün bu karışımı, ağızda eriyen kremsi bir dokuya sahiptir. Bunu satın almak için en iyi yerler, ünlü çikolata dükkanları Laderach, Lindt ve Sprungli’dir.