Lucas Podolski ve Türk ortağının döner zinciri
Ünlü futbolcu Lucas Podolski ile Türk ortağı Metin Dağ döner zinciri ile dünyaya açılmaya karar verdiler
Döner sektörü, Avrupa’da yaşayan Türklerin en çok çalıştıkları alanlardan biri. Sadece Almanya’da bu sektörde 65 bin kisi çalışıyor.
Tüm Avrupa’da döner satışından elde edilen ciro yıllık 4.5 milyar Euro’yu aşıyor.
Yani dönercilik sektörü Almanya’da önemli bir kar marjına sahip olan, yıldızı sürekli parlayan bir sektör demek mümkün.
Bu nedenle yıldızı parlayan Türk döneri sektörü, başka yıldızların da dikkatini çekiyor. Yıldız Futbolcu Lucas Podolski gibi.
Polonya asıllı Alman futbolcu Podolski, Türk ortağı Metin Dağ ile Almanya çapında oluşturdukları “Mangal Döner” zinciriyle dünyaya açılmaya hazırlanıyor.
Daha önce iki sezon Galatasaray forması giyen ve çeşitli takımlardan sonra en son Antalyaspor formasıyla top koşturan Podolski, ailesinin yaşadığı şehir olan Köln yakınlarındaki Bergheim’da, “Mangal Döner”in 11. şubesini açtı.
Ünlü futbolcunun ortağı Metin Dağ, açılış öncesi yaptığı açıklamada, Türk dönerini Almanlara çok sevdirdiklerini, bu kalite ve lezzeti dünyanın farklı ülkeleriyle buluşturmaya hazırlandıklarını söyledi.
11’i Podolski ile ortak olmak üzere 16 şube açtıklarını aktaran Dağ ayrıca Almanya genelindeki en büyük market zincirlerine de paketli “Mangal Döner” verdiklerini, dönerin yanı sıra gıda sektöründeki ürün yelpazelerini de her geçen gün genişlettiklerini belirtti.
Dağ, “Şu anda döner ürünümüzü paketli olarak Alman market zincirlerine de veriyoruz. Ülke genelinde Rewe, Kaufland gibi tanınmış büyük market zincirlerinin yanı sıra yakında İngiltere, Avusturya, Belçika gibi ülkelere de ürünümüzü vereceğiz. Sadece döner değil, cipsimiz de çıkıyor, içecek bölümlerinde varız, sos bölümlerinde varız. Kendi ayranımız var, kendi suyumuz var. Kendi markamızda falafel, lahmacun, pizza gibi ürünlerimiz var. İsmimize layık kaliteli şekilde bir konseptte çalışıyoruz.” dedi.
Gelecekte gerek şube sayılarını artırıp gerek ürün yelpazesini genişleterek dünyaya açılmayı hedeflediklerini vurgulayan Dağ, Podolski ile Galatasaray’da top koştururken tanıştıklarını, o dönemde ağabeyi Salih Dağ ile zaten restoran sektöründe olduklarını ve ünlü futbolcuyla ortak olarak ilk şubelerini Ocak 2018’de Köln’de açtıklarını ifade etti.
Açılışa yoğun ilgi oldu
Bergheim Belediye Başkanı Volker Miesseler’in de katıldığı açılış törenine büyük ilgi gösterildi.
Açılışta basın mensuplarına açıklamada bulunan ünlü futbolcu, Metin Dağ’ın sadece ortağı değil iyi bir arkadaşı olduğunu, başarılarında bunun etkisinin büyük olduğunu söyledi.
Podolski, “Ben Bergheim’da büyüdüm, burada zaten Podolski isminde bir spor parkı var. Kariyerimin ilk adımlarımı burada attım. O yüzden Bergheim’a çok bağlıyım. Arkadaşlarım, ailem, annem ve babam burada yaşıyor. Burada bir şube açtığımız için çok mutluyum. İş yeri büyük ve çok güzel, umarım insanlar da memnun kalır.” ifadesini kullandı.
Açılıştan sonra döner almak için bekleyenler uzun kuyruklar oluşturdu.
Podolski, döneri ilk müşterilere kendi elleriyle hazırladı.
Türklerin yoğun olarak yaşadığı şehirde Podolski’ye fotoğraf imzalatmak için bekleyen Türk gençleri futbolcu lehine tezahüratta bulundu.
Hayranlarına fotoğrafını imzalayan Podolski, gelen fotoğraf çektirme isteklerini de yanıtsız bırakmadı.
Almanya’da yaklaşık 13 bin döner büfesinin olduğu tahmin ediliyor. Yoğunluğun fazla olduğu bölgelerde aynı cadde üzerinde altı-yedi döner büfesi bile olabiliyor. Bu büfelerde yaklaşık 50 bin kişiye istihdam yaratılıyor. Ayrıca, ülkede bulunan 300 döner imalathanesinde de 15 bin civarında kişi çalışıyor.
Yani, döner sektörü sadece Almanya’da toplam 65 bin kişiye iş fırsatı yaratıyor. Tüm Avrupa’daki döner satışlarından elde edilen yıllık ciro ise 4.5 milyar Euro’yu aşıyor.
Almanya’nın en büyük döner imalat firmalarından biri olan Kap-lan Dönerproduktion’ın yöneticilerinden Belgin Kaplan, döner ustalığının resmi bir meslek olarak kabul edilmesi gerektiğini düşünüyor.
Çünkü, resmi makamların bu işi meslek olarak kabul etmesi, döner ustalığının saygınlık kazanması, ilgili eğitimler açılması ve daha çok kişinin mesleğe yönelmesi anlamına geliyor. Bugün sektördeki döner ustalarının çoğu ‘ithal damatlardan’ yani Almanya’ya evlenerek gelip yerleşen kişilerden oluşuyor.
Bu kişiler dil bilmeden öğrenebilecekleri bir iş olan döner ustalığını seçiyorlar. Buna rağmen personel bulmakta çok zorlanan Kap-lan Dönerproduktion’ın döner ustaları yetiştirebilmek amacıyla gelecek yıl bir akademi kurma projesi var.
Kendisi de kasaplık eğitimi alan Kaplan, yaptıkları işin ayrıntılarını bilmenin çok önemli olduğunu vurguluyor ve “Bir yönetici olarak, personelimin beni ciddiye alması, etin kalitesini anlayabilmem ve etten ne kadar fire verildiğine dair doğru hesaplar yapabilmem için ürünü çok iyi tanımam lazım” diyor.
